L'excitation des tours vous attend chez Spinanga, un casino en ligne conçu pour les passionnés de machines à sous. Avec une collection impressionnante de jeux de toutes sortes, des bonus généreux et des promotions régulières, chaque session de jeu est une promesse de gains époustouflants.

Plongez au cœur de la Rome antique avec Casinoly, où chaque clic ouvre les portes du Colisée du divertissement. Entre les récompenses dignes d'un empereur et une bibliothèque de jeux colossale, cette plateforme mêle l'histoire à l'excitation du jeu moderne. Préparez-vous à la conquête, car la victoire n'est qu'à un clic.

L'excellence de la vitesse s'invite chez vous avec Quick Win Casino. Grâce à son interface ultra-rapide et ses paiements ultra-rapides, votre prochain gros gain est à portée de main. Découvrez une sélection de jeux des meilleurs fournisseurs du marché et vivez une expérience de jeu sans temps mort.

Découvrez la légende du jeu en ligne avec Legiano Casino. Plongez dans une atmosphère électrisante où les machines à sous et les jeux de table premium créent une alchimie parfaite entre stratégie et chance. Son service client de qualité et ses promotions exclusives en font une référence pour les connaisseurs.

Let’s Plant Meat ธุรกิจนวัตกรรม “เนื้อจากพืช” โดยฝีมือคนไทย

แชร์โพสต์นี้

ฟิวเจอร์ฟู๊ด

สมิต ทวีเลิศนิธิ ซีอีโอแห่ง Let’s Plant Meat เผยแนวคิด
สร้างธุรกิจเนื้อจากพืชที่ดีต่อใจ ดีต่อโลก และดีต่อคุณ

มีใครเคยรู้บ้างว่า “กว่า 80% ของพื้นที่การเกษตรบนโลกใบนี้ถูกอุทิศให้กับอุตสาหกรรมการผลิตเนื้อสัตว์” หรือ “เนื้อวัวที่อยู่ตรงหน้าเรา 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำในกระบวนการผลิตราว 5,000 – 20,000 ลิตร” ตัวเลขเหล่านี้แอบซ่อนอยู่เบื้องหลังรสอร่อยของ “เนื้อวากิว” “หมูคุโรบูตะ” และเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่เราบริโภคกันอยู่ในชีวิตประจำวันโดยที่เราไม่เคยรู้ที่มา

วิถีการบริโภคที่มี “รสอร่อย” เป็นตัวนำนี้บังคับให้โลกเราเปลี่ยนแปลงการใช้ที่ดินแบบเกษตรพอเพียง มาสู่การผลิตเชิงอุตสาหกรรมที่เป็นตัวการใหญ่ในการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสู่ชั้นบรรยากาศโลก (ระบบเกษตรแบบอุตสาหกรรมปล่อยก๊าซเรือนกระจกสู่ชั้นบรรยากาศถึงกว่า 1 ใน 4 ของก๊าซเรือนกระจกที่เกิดขึ้นจากการผลิตและการบริโภค
ทั้งหมด) และนี่เองคือหนึ่งเหตุผลที่ทำให้ สมิต ทวีเลิศนิธิ กรรมการ
ผู้จัดการบริษัท นิธิฟู้ดส์ จำกัด ตัดสินใจสร้างธุรกิจนวัตกรรมเนื้อจากพืชแบรนด์ Let’s Plant Meat ขึ้น เพื่อนำเสนอแหล่งโปรตีนทางเลือกให้กับโลกอนาคต และช่วยลดปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์ ที่เขามองว่ากำลังสร้างวิกฤตให้กับระบบนิเวศของโลกใบนี้

เมื่อดาว 3 ดวงโคจรมาพบกัน – จุดเริ่มต้นของ Let’s Plant Meat ดาวดวงที่หนึ่ง
เทรนด์อาหารและสุขภาพ สมิตเล่าให้เราฟังว่าจากประสบการณ์ในแวดวงอุตสาหกรรมอาหารและการติดตามเทรนด์อาหารอย่างต่อเนื่อง เขาค้นพบว่าเนื้อแดงมีความเชื่อมโยงกับการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือด และโรคอ้วนในคนส่วนใหญ่ อีกทั้งการปศุสัตว์เชิงอุตสาหกรรมก็มีความเกี่ยวข้องกับโรคติดเชื้อและภาวะดื้อยาในประชากรโลก ที่น่าแปลกใจคืออุตสาหกรรมการผลิตอาหารในปัจจุบันกลับหลับหูหลับตามุ่งหน้าผลิตอาหารที่เอร็ดอร่อยต่อไป โดยละเลยประเด็นด้านสุขภาพพวกนี้

ดาวดวงที่สอง การผันตัวเองเป็นมังสวิรัติ เพื่อให้เข้าใจถึงแก่นของการบริโภคโปรตีนจากพืช สมิตตัดสินใจก้าวเข้าสู่วิถีมังสวิรัติด้วยตนเอง โดยตลอด 3 ปีที่ผ่านมา เขารู้ซึ้งว่าการเป็นมังสวิรัติเต็มตัวนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย “จากก่อนหน้านี้ที่ผมสั่งอาหารทานอาหารได้ทุกเมนู พอเป็นมังสวิรัติจะเหลือแค่ไม่กี่เมนูเท่านั้น นี่คือ pain point หนึ่งที่การบริโภคโปรตีนจากพืชยังไม่เติบโตเท่าที่ควร” ความเข้าใจตรงนี้เองทำให้เขาเล็งเห็นถึงโอกาสในการพัฒนาธุรกิจ Let’s Plant Meat ขึ้นมา

ดาวดวงที่สาม ความตระหนักเรื่องสิ่งแวดล้อม อย่างที่กล่าวไปตอนต้นว่าเนื้อวัว 1 กิโลกรัมที่เราเห็นวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้น จริงๆ มีกระบวนการผลิตเบื้องหลังที่ทำร้ายสภาพแวดล้อมโลกอย่างหนักหน่วงบวกกับการตัดไม้ทำลายป่าเพื่อเพิ่มแหล่งเพาะปลูกอาหารสัตว์ เช่น ข้าวโพด ก็ทำให้พื้นที่ป่าไม้ในโลกลดลงอย่างรวดเร็ว เป็นที่มาของมลพิษทางอากาศมากมาย เช่น ควันไฟและฝุ่น PM 2.5 ที่ส่วนหนึ่งก็เกิดจากการเผาไร่หลังเก็บเกี่ยวข้าวโพดนี้ด้วย

นวัตกรรมจาก 3 คำถาม – พัฒนาสินค้าอย่างไรให้ตอบโจทย์แท้จริง

สมิตดึงศักยภาพของทีมวิจัยในบริษัทที่เชี่ยวชาญด้านเครื่องปรุงรสและการพัฒนาผิวสัมผัสมาต่อยอดในกระบวนการพัฒนาเนื้อจากพืชให้มีรสชาติที่ถูกปาก ทานแล้วรู้สึกเสมือนเนื้อสัตว์จริง ซึ่งผลิตภัณฑ์นวัตกรรมเช่นนี้เกิดขึ้นได้จากการตั้งคำถามสำคัญ
3 ข้อ นั่นคือ

1. WHY ทำไมต้องทำเนื้อจากพืชออกมาขาย
เหตุผลที่สมิตตอบตัวเองได้คือประเทศไทยเราควรต้องมีวัตถุดิบอาหารทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมมากกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน

2. WHAT IF จะดีไหมถ้าเนื้อจากพืชมีรถชาติอร่อยและทุกคนเข้าถึงได้
คำถามนี้นำมาสู่การพัฒนาสินค้าที่สร้างประโยชน์ให้ผู้คนอย่างสูงสุดนั่นคือ มีรสชาติที่ดี ราคาจับต้องได้ และซื้อหาสะดวก ซึ่งสมิตเชื่อว่าถ้า 3 เรื่องนี้คลิกกันเมื่อไหร่ ธุรกิจอาหารนั้นๆ จะประสบความสำเร็จแน่นอน

3. HOW TO จะทำอย่างไรให้เนื้อจากพืชกลายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
สมิตท้าทายตัวเองในข้อนี้ด้วยการกำหนดจุดขายให้เนื้อจากพืชแบรนด์ Let’s Plant Meat เป็นวัตถุดิบที่เยี่ยมยอดสำหรับการปรุงอาหารไทยและอาหารเอเชีย

“ปัจจุบันการส่งออกเนื้อแดงไปยังตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะอเมริกายุโรป และออสเตรเลีย มีข้อกำหนดเยอะมาก แต่ถ้าเราพัฒนาเนื้อจากพืชให้มีคุณภาพดี นำไปแปรรูปเป็นอาหารอื่นได้หลากหลาย เราก็มีโอกาสส่งออกสินค้าอาหารเอเชีย อย่างเช่น แหนม ไส้อั่ว ไส้กรอกอีสาน ทอดมัน หรือแกงเขียวหวานเนื้อที่ผลิตจากพืชได้ ถือเป็นการเจาะตลาดอาหารโปรตีนที่มีขนาดใหญ่กว่าตลาดพืชผักหลายเท่าตัว” สมิตกล่าว

ก้าวข้ามกำแพงสู่ตลาดกระแสหลัก
ปฏิเสธไม่ได้ว่ากลุ่มเป้าหมายหลักของ Let’s Plant Meat ณ ปัจจุบันคือชาวมังสวิรัติ ชาววีแกน และกลุ่มคนรักสุขภาพ ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นคนรุ่นใหม่ที่เลือกบริโภคสินค้าที่มีคุณค่าต่อตัวเองและต่อโลกไปพร้อมกัน อย่างไรก็ดี ความท้าทายที่สมิตมองเห็นในวันหน้าคือการพาธุรกิจนี้ก้าวข้ามไปสู่กลุ่มเป้าหมายที่นิยมบริโภคเนื้อสัตว์

“การทำตลาดกับผู้บริโภคกลุ่มใหญ่นี้จำต้องอาศัยระยะเวลา เราต้องรอให้เขาเปิดรับแนวคิดและเปลี่ยนพฤติกรรมให้ได้ก่อน ฉะนั้นสิ่งที่แบรนด์ Let’s Plant Meat พยายามทำต่อเนื่องมาโดยตลอด คือการสื่อสารเพื่อกระตุ้นให้ผู้บริโภคเห็นถึงคุณค่าของโปรตีนจากพืช ควบคู่ไปกับการสร้างความตระหนักรู้ในเรื่องสิ่งแวดล้อม เหมือนกับที่ผมหันมาทานมังสวิรัติเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น และเพื่อจะส่งมอบโลกใบนี้ต่อให้ลูกหลานอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้”

สมิตปิดท้ายการสนทนากับเราวันนี้ว่า การจะทำธุรกิจเนื้อจากพืชให้ประสบความสำเร็จอย่างยั่งยืน คือการหาจุดสมดุลระหว่างความอร่อย สุขภาพ และสิ่งแวดล้อมให้เจอให้ได้ อย่างในกรณีของแบรนด์ Let’s Plant Meat ที่พัฒนาก้าวหน้ามาระดับหนึ่งแล้ว ขั้นต่อไปของพวกเขาคือการเพิ่มไลน์สินค้าให้มีความหลากหลายยิ่งขึ้น “เร็วๆ นี้เรากำลังจะออกสินค้าใหม่เป็นเมนูทงคัตสึในราคาไม่แพงมาก เพื่อเปิดช่องให้ผู้บริโภคที่อยากลองทานเนื้อจากพืชตัดสินใจง่ายขึ้น และในอนาคตเราอาจจะมีเมนูใหม่ๆ อย่างเช่น ลาบหมูทอด ไส้กรอก ทอดมันกุ้ง หรือเนื้อผัดกะเพรา ที่พร้อมจะส่งไปทำตลาดในต่างประเทศได้ด้วยครับ”

 

 

 

 

Loading

บทความที่เกี่ยวข้อง

The Future of Food อนาคตของอาหารในจานของเรา

ตลอดช่วงเวลาที่ผ่านมา หลายคนตระหนักดีถึงความสำคัญของอาหารในแต่ละมื้อ เราได้เรียนรู้การเข้าครัวบ่อยครั้งขึ้น ได้รู้จักกับวัตถุดิบต่างๆ เข้าถึงสูตรอาหารจากทั่วโลก หรือสนุกไปกับการเดลิเวอรี่อาหารจากร้านดัง พร้อมทานหรือกึ่งพร้อมทานก็มีให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารระดับมิชลินสตาร์หรือว่ารสมือแม่ อย่างไรก็ดีในรอบปี 2021 นี้ ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มต้องพบกับความท้าทายและการปรับตัวครั้งใหญ่ อนาคตของอาหารที่ได้เคยคาดการณ์ไว้ก็เปลี่ยนแปลงไปด้วยปัจจัยหลายประการ มีเทรนด์อาหารใหม่ๆ เกิดขึ้นในหลายระดับ ซึ่งล้วนแล้วแต่มีความสำคัญต่อผู้ประกอบการไทยในอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับ ‘อาหารการกิน’ ทั้งสิ้น FOOD THAT

Loading

cover-What is Electronic Customer Relationship Management

การบริหารความสัมพันธ์ระหว่างแบรนด์กับลูกค้าในมุมของ E-CRM

นวัตกรรมและเทคโนโลยีต่างๆ มีบทบาทสำคัญในการทำธุรกิจ และ E-CRM (Electronic Customer Relationship Management) เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีที่จะช่วยเพิ่มศักยภาพการบริหารข้อมูลให้กับองค์กรและธุรกิจได้มากขึ้น

Loading