L'excitation des tours vous attend chez Spinanga, un casino en ligne conçu pour les passionnés de machines à sous. Avec une collection impressionnante de jeux de toutes sortes, des bonus généreux et des promotions régulières, chaque session de jeu est une promesse de gains époustouflants.

Plongez au cœur de la Rome antique avec Casinoly, où chaque clic ouvre les portes du Colisée du divertissement. Entre les récompenses dignes d'un empereur et une bibliothèque de jeux colossale, cette plateforme mêle l'histoire à l'excitation du jeu moderne. Préparez-vous à la conquête, car la victoire n'est qu'à un clic.

L'excellence de la vitesse s'invite chez vous avec Quick Win Casino. Grâce à son interface ultra-rapide et ses paiements ultra-rapides, votre prochain gros gain est à portée de main. Découvrez une sélection de jeux des meilleurs fournisseurs du marché et vivez une expérience de jeu sans temps mort.

Découvrez la légende du jeu en ligne avec Legiano Casino. Plongez dans une atmosphère électrisante où les machines à sous et les jeux de table premium créent une alchimie parfaite entre stratégie et chance. Son service client de qualité et ses promotions exclusives en font une référence pour les connaisseurs.

The Future of Food อนาคตของอาหารในจานของเรา

แชร์โพสต์นี้

ฟิวเจอร์ฟู๊ด2

ตลอดช่วงเวลาที่ผ่านมา หลายคนตระหนักดีถึงความสำคัญของอาหารในแต่ละมื้อ เราได้เรียนรู้การเข้าครัวบ่อยครั้งขึ้น ได้รู้จักกับวัตถุดิบต่างๆ เข้าถึงสูตรอาหารจากทั่วโลก หรือสนุกไปกับการเดลิเวอรี่อาหารจากร้านดัง พร้อมทานหรือกึ่งพร้อมทานก็มีให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารระดับมิชลินสตาร์หรือว่ารสมือแม่ อย่างไรก็ดีในรอบปี 2021 นี้ ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มต้องพบกับความท้าทายและการปรับตัวครั้งใหญ่ อนาคตของอาหารที่ได้เคยคาดการณ์ไว้ก็เปลี่ยนแปลงไปด้วยปัจจัยหลายประการ มีเทรนด์อาหารใหม่ๆ เกิดขึ้นในหลายระดับ ซึ่งล้วนแล้วแต่มีความสำคัญต่อผู้ประกอบการไทยในอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับ ‘อาหารการกิน’ ทั้งสิ้น

FOOD THAT FEEDS THE MIND : ไม่ใช่แค่อิ่มท้อง แต่ต้องเติมพลังให้จิตใจ

วิกฤติ COVID-19 ที่เกิดขึ้นกับโลกใบนี้ ทำให้ผู้บริโภคส่วนใหญ่ตระหนักถึงความสำคัญของ ‘ความเป็นอยู่ที่ดี’ มากขึ้นมาก เราทุกคนต่างเพิ่มความสนใจในเรื่องการดูแลรักษา ‘อารมณ์’ และ ‘สุขภาพใจ’ ในชีวิตประจำวัน หลายคนเริ่มมองหาสินค้าและบริการที่ไม่ใช่เพียงสร้างคุณประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ต้องดูแลไปถึงสภาพจิตใจที่ก็ต้องการ ‘สารอาหารที่ดี’ เช่นเดียวกัน ที่ผ่านมาเราจึงได้เห็นการคิดค้นเมนูอาหารหรือสินค้าอาหารใหม่ๆ ที่ใช้การมีส่วนร่วมเชิงอารมณ์เข้ามาเป็นองค์ประกอบ เน้นการเปิดผัสสะที่ไม่ใช่แค่การรับรู้รส แต่ยังรวมไปถึงกลิ่น เสียง และสัมผัสอื่นๆ ที่สร้างประสบการณ์ใหม่ให้ผู้บริโภคด้วย ยกตัวอย่างเช่น การเชื่อมโยงอาหารที่เรากินเข้ากับแง่มุมทางจิตวิทยาหรือพิธีกรรม (ritual) บางอย่าง ที่เห็นใกล้ตัวก็เช่นการชง ‘กาแฟดริป’ ด้วยขั้นตอนละเมียดละไมในทุกๆ เช้า วิถีการบริโภคแบบมีขั้นมีตอนที่เริ่มตั้งแต่การเตรียม การชง การดื่มด่ำแล้วค่อยลิ้มรสนี้กำลังเป็นกระแสนิยมอย่างมากในทวีปเอเชีย ถือเป็นการเปิดประสบการณ์การบริโภคเครื่องดื่มที่ให้คุณค่าทางจิตใจแบบหนึ่ง หรือทางฝั่งทวีปอเมริกา ก็มีแบรนด์ช็อกโกแลตอย่าง Vosges ที่เพิ่งเปิดตัวคอลเล็คชั่น ‘Meditation’ จับคู่ช็อกโกแลตเข้ากับ ‘คริสตัล’ และ ‘สมุนไพร’ เพื่อสร้างสรรค์อารมณ์ใหม่ๆ ให้ผู้บริโภคเป็นต้น

ค่านิยม ‘อิ่มท้องอิ่มใจ’ นี้นับเป็นโอกาสที่เปิดกว้างของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มไทย ที่จะรังสรรค์แง่มุมความแตกต่างและนำเสนอคุณค่าใหม่ๆ ให้กับผู้บริโภค เป็นแนวทางต่อยอดนวัตกรรมอาหารแห่งยุคอนาคตที่จะช่วยให้ผู้คนเรียนรู้‘วิธีการกิน’ ที่มีประโยชน์ต่อทั้งร่างกาย จิตใจ และให้ความมั่นคงทางอารมณ์ในท้ายที่สุด

A New Crop of Plant-based Foods : เน้นกินผัก ธัญพืช และเนื้อสัตว์ทางเลือก

ตลาดอาหาร plant-based หรืออาหารที่เน้นพืชผัก ผลไม้ และธัญพืชโดยผ่านกระบวนการปรุงให้น้อยที่สุดนี้ ก็กำลังไต่ระดับขึ้นมาเป็นผู้เล่นหลักในเวทีการค้าอาหารระดับโลก ข้อมูลจาก Euromonitor ระบุว่ามูลค่าตลาดของอาหาร plant-based ทั่วโลกในปี 2019 มีมูลค่าสูงถึงเกือบห้าแสนล้านบาท โดยตลาดใหญ่ที่สุดอยู่ในทวีปอเมริกาเหนือ และคาดการณ์ว่ามูลค่าตลาดในปี 2024 น่าจะเติบโตขึ้นไปถึงระดับเจ็ดแสนห้าหมื่นล้านบาทเลยทีเดียว

โดยกลุ่มผู้บริโภคหลักที่อยู่เบื้องหลังกระแส plant-based food นี้ คือกลุ่มคนรุ่นใหม่อย่างเจนเนอเรชั่นมิลเลนเนียลและเจน Z ที่มองหาทางเลือกใหม่ๆ ในการรับประทานอาหาร มุ่งเน้นไปถึงส่วนผสมที่อยู่ในอาหารทุกมื้อ จึงเกิดนวัตกรรมอาหาร Plant-based หลากหลายที่ไม่ใช่แค่กลุ่มเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีนมที่ทำจากพืช (plant-based milk) อย่างเช่น นมข้าวโอ๊ต นมอัลมอนด์ นมจากกัญชง เรื่อยไปถึงไอศกรีมที่ไม่มีส่วนผสมของนมวัว แต่ทำจากตัวเลือกวัตถุดิบพืชอื่นๆ เช่น อะโวคาโด สาหร่าย หรือใบมิ้นท์ และเนยที่ทำจากน้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว หรือถั่วพิสตาชิโอ เป็นต้น

ค่านิยมที่เปลี่ยนแปลงไปนี้นับเป็นต้นทางของการสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารใหม่ๆ ที่มาตอบโจทย์ผู้บริโภค ในต่างประเทศเรามีโอกาสได้เห็นอาหารยุคอนาคตอย่างเช่น ผงไข่เทียมจากแบรนด์ Ener-G ที่จริงๆ แล้วเป็นผงแป้งมันฝรั่งกับมันสำปะหลังที่ใช้ในเมนูขนมอบและขนมเค้กทั้งหลาย ถือเป็น ‘ไข่ไก่ทดแทน’ สำหรับผู้ที่กินมังสวิรัติและผู้ที่มีอาการแพ้ไข่ หรือ ‘ซอสดิป’ จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ของแบรนด์ Fresh Cravings ที่ให้พลังงานอิ่มท้องและเป็นทางเลือกใหม่ของผู้บริโภค ซึ่งนี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ ที่ทำให้เราเห็นว่าอาหารเน้นพืช หรือ plant-based food นี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในทุกมุมโลก พร้อมกับมีมูลค่าตลาดที่ไต่ระดับสูงขึ้นแบบมีนัยสำคัญทางเศรษฐกิจเช่นกัน

Global food Modifications : อาหารโลก อาหารเรา

จากรายงานขององค์กรวิจัยอุตสาหกรรมอาหาร Datassential ระบุว่า หนึ่งในสามของผู้บริโภคทั่วโลกกำลังมองหาอาหารและรสชาติที่แปลกใหม่ โดย 42% ของผู้ตอบการสำรวจบอกว่า “กำลังมองหาอาหารที่มีรสชาติเผ็ด” โดยเฉพาะพวกซอสหรือเครื่องปรุงรสรสชาติจัดจ้านจากฝั่งเอเชีย ไม่ว่าจะเป็นผงโรยข้าว (furikake) ใบชิโสะซอสมิโซะ น้ำพริกแซมบัล (sambal) ซอสพริกอาจิอามาริลโล ซึ่งคาดการณ์ว่ากำลังจะได้รับความนิยมอย่างมากในทั่วโลก

ข้อมูลข้างต้นนี้อาจเป็นข่าวดีสำหรับอาหารไทยและชนชาติอื่นๆ ละแวกใกล้เคียง โดยจากการจัดอันดับของบริษัท T. Hasegawa ผู้ผลิตกลิ่นและรสในประเทศญี่ปุ่น พบว่า ‘อาหารโลก’ ที่ผู้คนนิยมรับประทานกันมากที่สุดอันดับหนึ่งคือ อาหารกรีก ตามมาด้วยอาหารไทย อาหารละติน อาหารญี่ปุ่น และอาหารเม็กซิกัน โดยผู้บริโภคยกให้อาหารญี่ปุ่นและอาหารจากฝั่งเมดิเตอร์เรเนียนเป็นอาหารที่กินแล้วสุขภาพดีที่สุด ตามมาด้วยอาหารไทย อาหารเกาหลี อาหารจีน และอาหารอินเดีย

ปัจจุบันมีหลายแบรนด์ในตลาดโลกที่เริ่มเคลื่อนไหวเพื่อรองรับค่านิยมและความต้องการรสชาติใหม่ๆ นี้ด้วยการเปิดตัวสินค้าใหม่ไม่ว่าจะเป็นแบรนด์อาหารวีแกน CLO-CLO ที่นำเสนออาหารแคริบเบียนอาหารโมร็อกโก และพิซซ่าทัสคันแช่แข็ง แบรนด์ Saffron Road ที่นำรสชาติต่างๆ จากทั่วโลกมาผสมผสานเพื่อสร้างอรรถรสใหม่ให้กับเมนูไก่มาซาล่าดั้งเดิม และแบรนด์ Fazlani Foods ที่เปิดตัวฮัมมุสที่ทำจากซอสพริกขี้หนูพิริพิริและมะกอกดำ เป็นต้น

 

 

 

 

 

 

 

 

อาหารไทย อาหารโลก : โอกาสของผู้ประกอบการอาหารไทย

กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ ได้เผยแผนงาน ‘อาหารไทยอาหารโลก’ กลยุทธ์การผลักดันประเทศไทยให้เป็นศูนย์กลางอาหารโลก และแผนงานการส่งออก ‘อาหารฮาลาล’ ‘อาหารมังสวิรัติ’ และ ‘อาหารแนวใหม่’ ที่กำลังเป็นเทรนด์สำคัญระดับนานาชาติ ทั้งนี้เพื่อจะสร้างโอกาสการพัฒนา การเพิ่มมูลค่า และการต่อยอดธุรกิจ ให้กับเจ้าของสินค้ากลุ่มอาหารและเครื่องดื่มชาวไทยผ่านกิจกรรมหลากหลาย อาทิ การจัดงานแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มนานาชาติในประเทศไทย หรืองาน THAIFEX ซึ่งในปี 2564 นี้มีการจัดขึ้นถึง 2 ครั้งใน 2 รูปแบบคือ 1) THAIFEX Virtual Trade Show ระหว่าง 25-29 พฤษภาคม จัดในรูปแบบ Online Exhibition สำหรับผู้ส่งออกไทยโดยเฉพาะ และ 2) THAIFEX-Anuga Asia “The Hybrid Edition” ระหว่าง 29 กันยายน – 3 ตุลาคม ที่จัดในรูปแบบไฮบริด ผสมผสานระหว่างการจัดงาน ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี และงานแสดงสินค้าเสมือนจริง (Virtual Trade Show) โดยผู้ที่สนใจสามารถดูรายละเอียดได้ทาง thaifex-anuga.com

นอกจากนี้ยังมีการพาธุรกิจอาหารไทยที่มีศักยภาพเข้าร่วมงานแสดงสินค้า Gulfood 2021 ซึ่งเป็นงานแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มที่ใหญ่ที่สุดในตะวันออกกลาง (ผู้ประกอบการส่งสินค้าไปจัดแสดงในรูปแบบ Mirror-Mirror) มีการจัดเวทีเจรจาธุรกิจออนไลน์แบบครบวงจร การจัดกิจกรรมประชาสัมพันธ์ภาพลักษณ์อาหารไทย การบริโภคอาหารไทย ผลิตภัณฑ์อาหารไทยสำเร็จรูป และร้านอาหารไทยในต่างประเทศ รวมไปถึงส่งเสริมภาพลักษณ์ประเทศไทยในการเป็นแหล่งผลิตและส่งออกสินค้าอาหารที่สำคัญของโลก ซึ่งทางสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ (สคต.) ได้เตรียมจัดกิจกรรมร่วมกับธุรกิจร้านอาหารไทยในต่างแดนที่ได้รับตรา Thai SELECT ผ่านช่องทางที่มีศักยภาพของแต่ละพื้นที่ อาทิ การใช้ Influencer หรือ KOL การประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อออนไลน์และสื่อโซเชียล รวมไปถึงการจัดอบรมออนไลน์เพื่อให้ธุรกิจอาหารไทยสามารถปรับตัวได้ในช่วง COVID-19 เป็นต้น

 

Loading

บทความที่เกี่ยวข้อง