วิกฤตปัญหาขยะจากอาหารกำลังเป็นปัญหาสำคัญระดับโลก

ในทุก ๆ ปี อาหารที่ผลิตได้ในโลกกลายเป็นเศษอาหารเหลือทิ้งถึง 1 ใน 3 หรือประมาณ 1,300 ล้านตัน ผลการศึกษาจาก Institution of Mechanical Engineers สหราชอาณาจักร ระบุว่า อาหารที่ผลิตขึ้นทั้งหมดบนโลกสูญเสียและกลายเป็นขยะถึง 30 - 50% โดยที่ไม่เคยได้ถูกใช้ประโยชน์เลย

แชร์โพสต์นี้

Share on facebook
Share on twitter
Share on email
04_Feature image Calendar Vol.1.001

ขณะที่มีประชากรทั่วโลกต้องเผชิญความหิวโหยถึง 870 ล้านคน โดยแต่ละปีชาวโลกกินทิ้งกินขว้างอาหารคิดเป็นมูลค่าทางเศรษฐกิจราว 1 ล้านล้านเหรียญสหรัฐ หรือราว 31 ล้านล้านบาท และขยะอาหารก่อเกิดก๊าซทำลายชั้นบรรยากาศโลกหรือทำให้โลกร้อนขึ้นมากเฉลี่ยปีละ 3,300 ล้านตัน

นอกจากนี้ยังมีวิกฤตจากการสูญเสียอาหาร (Food Loss) ที่เกิดขึ้นในห่วงโซ่การผลิต ซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้ประกอบการในภาคการผลิตโดยตรง ก่อให้เกิดขยะอาหารเป็นจำนวนมากเกิดจากการที่มีเงื่อนไขด้านมาตรฐานอาหารที่สูงเกินไปทำให้ต้องมีการคัดเลือกและทิ้งส่วนที่ไม่ต้องการเป็นจำนวนมาก บรรดาซูเปอร์มาร์เก็ตต่างทำสัญญาผูกขาดกับเกษตรกรโดยกำหนดรับซื้อเฉพาะพืช ผัก ผลไม้ ที่มีขนาดและรูปทรงสวยงาม ทำให้เกษตรกรต้องนำผลผลิตที่ไม่เข้าเกณฑ์ไปฝังกลบทิ้ง เนื่องจากซูเปอร์มาร์เก็ตห้ามไม่ให้นำผลผลิตเหล่านั้นไปขายในราคาถูกให้กับผู้ซื้อรายอื่น

ในปัจจุบันธุรกิจสตาร์ทอัพเกี่ยวกับการนำผลผลิตที่กำลังจะกลายเป็นขยะจากเกษตรกรมาแปรรูปให้เป็นผลิตภัณฑ์กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ทั่วโลก เพราะการนำผลผลิตเหลือทิ้งเหล่านี้มาผ่านกระบวนการ Upcycle ทำให้สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าได้มากขึ้น โดยจากกระแสการรักษ์โลกกำลังมาแรง ทำให้ผู้บริโภคมีแนวโน้มว่าจะซื้อสินค้าเหล่านี้เพิ่มขึ้น เพราะเชื่อว่าจะช่วยลดปัญหาอาหารขยะเหลือทิ้งได้และยังทำให้ผู้บริโภครู้สึกตื่นตัวกับปัญหาและหันมาช่วยกันลดขยะอาหารจากครัวเรือนมากขึ้นด้วย ดังนั้น ธุรกิจนี้จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่กำลังมองหาธุรกิจใหม่ที่กำลังมาแรงในช่วงปีนี้ นอกจากจะช่วยโลกได้แล้วยังสามารถสร้างกำไรได้อีกด้วย

บทความที่เกี่ยวข้อง

โอกาสทางธุรกิจ ท่ามกลางวิกฤติ COVID-19

โอกาสทางธุรกิจ ท่ามกลางวิกฤติ COVID-19

ภายใต้สถานการณ์ท่ามกลางการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรน่า (Covid-19) ที่เหมือนจะแย่ แต่ความจริงแล้วยังมีธุรกิจและสินค้าบางประเภทที่กลับมีอัตราการเติบโตที่มากขึ้น

การปรับตัวของธุรกิจเครื่องประดับและอัญมณีท่ามกลางสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรค Covid-19

การปรับตัวของธุรกิจเครื่องประดับและอัญมณีท่ามกลางสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรค Covid-19

สถานการณ์การแพร่ระบาดของโรค Covid-19 แบบทดสอบความสามารถในการรับมือของผู้ประกอบการในแวดวงเครื่องประดับไทย